Torta de Limão
Ingredientes:
Massa
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 lata de Creme de Leite
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
- 1 lata de Leite Condensado
- 6 colheres (sopa) de suco de limão
- 1/2 lata de Creme de Leite
- 1 colher (sopa) de raspas da casca de limão
Cobertura
- 3 claras
- 6 colheres (sopa) de açúcar
Modo de Fazer:
Massa
Misture os ingredientes com as pontas dos dedos, juntando a farinha até que seja toda incorporada à massa e que solte completamente das mãos. Deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira. Após isso abra a massa, forre uma forma, fure o fundo com um garfo e asse em forno médio-alto, por cerca de 20 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio e a cobertura.
Recheio
Misture bem o Leite Condensado com o suco de limão até que adquira consistência de creme. Incorpore o Creme de Leite e as raspas de limão, deixar bem consistente o creme, assim na hora de servir a torta fica mais fácil.
Cobertura
Em uma batedeira, bata as claras em neve, junte aos poucos o açúcar e continue batendo até obter um merengue bem firme. Recheie a torta com o creme de limão, cubra-a com a cobertura e volte a torta ao forno médio-alto, pré aquecido, por cerca de 10 minutos, para dourar o merengue. Deixe esfriar antes de servir.
Espero que a receita lhes sejam útil.
Um abraço a todos!
Ernesto Antunes
